相传豆花的制作技艺源于三国时期，已有近千年的历史。五十年代末张俊安老先生当纤夫往来于自贡和南充之间，将“豆花”这一地方特色美食引入南充，后开始以豆花传统制作技艺安家立业
七十年代初张开栋夫妻传承豆花制作技艺，起初挑着扁担走街窜巷沿途叫卖，七十年代末夫妻二人在延安路租了一间七平米的店面，凤源豆花的雏形就此诞生。八十年代初移址大北街，凭借传统的手艺和地道的风味，成为了老南充的美食记忆。随着时代的变迁九十年代最终落店果山街，此店面也成为“凤源豆花“总店经营至今，“凤源”豆花的商标同时也注册成功。在稳步经营的情况下，又发展了顺庆红光路店、正阳东路店、新豪天地店、高坪阳春路店和保利MALL商场店，为今后走上连锁餐企的道路奠定了坚实的基础！
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