1. 餐具清洗：负责餐厅/食堂所有餐具、厨具、容器的清洗、消毒、沥干及归位摆放
2. 禽类初加工：负责鸡、鸭等禽类的宰杀、褪毛、开膛、清洗、分割及冷冻保存
3. 厨房卫生：保持洗碗间、禽类处理区的地面、水池、操作台整洁，垃圾日产日清
4. 设备维护：正确使用洗碗机、消毒柜、刀具、砧板等设备，用后清洁归位
5. 食材管理：禽类处理后的废料按规定分类丢弃，净肉及时冷藏/冷冻，标注日期

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